Farine T45 ou T55 : laquelle choisir pour une pâte maison
En bref Ce que veut dire le T sur le paquet Le T d’un paquet de farine française ne parle ni de la finesse de la mouture, ni de la force, ni de la qualité. Il donne le taux de…
Catégorie Ingrédients et produits
Chocolat qui blanchit : gras ou sucre, comment le reconnaître et quoi faire
Vous ouvrez le placard, vous sortez la tablette prévue pour le goûter, et la surface est recouverte d’un voile blanc mat. Parfois gris, parfois poussiéreux, parfois à peine visible. Premier réflexe : direction la poubelle. Mauvais réflexe, dans la grande…